Una English Pale Ale es un tipo de cerveza de origen inglés, de alta fermentación cuya característica principal, la que da nombre, es que se usa maltas pálidas para su elaboración.
Ingredientes: Maltas: Pale Ale: 4500gr Crystal : 500gr Lúpulos:
20gr East Kent Golding: 40gr Levadura S-05: 11.5gr Carragenina: 10gr
Receta: Malta molida o triturada Maceración a 65° por 90 minutos Cocción por 60 minutos a 74° 3 adiciones de lúpulo Cascade 20 gr al minuto 0 East Kent Golding 20 gr 45 minutos East Kent Golding 20 gr 60 minutos Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes de finalizar la cocción. Primera fermentación 7 días. (opcional ) cold crash, trasvasar a otro recipiente que funcione como madurador, y llevamos a refrigeración por 3 o 4 días. Embotellado, agregar 6gr de azúcar por litro de cerveza, dejar al ambiente por 14 días.
Densidad inicial: 1.046 Densidad final: 1.011 Grado alcohólico: 4.9%
Nota:
Esta receta fue suministrada por La Orden de la Cerveza®. No se garantiza que se obtenga un resultado adecuado, pues depende de las condiciones tecnológicas y la preparación de la misma. Less
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