Zomerdijk Brewing & Blending Thijmen (2022)

Voor zijn verjaardag heeft Thijmen dit wilde bier gekregen (al moet hij nog even wachten om het te mogen drinken). Met een vatrijping van 26 maanden op Bordeaux vaten zijn er zacht, zurige smaken ontstaan met veel tonen van hout en de rode wijn.Naast de bieren van De Moersleutel maakt de familie Zomerdijk ook 'wilde' bieren. Onder hun eigen familienaam maken ze dan bieren met wilde vergisting, hierbij gebeurt de vergisting dus minimaal 1 nacht in de buitenlucht.