Trappistes Rochefort 8

Ficha Técnica A primeira menção de uma cervejeira no mosteiro de Rochefort data de 1595. A abadia e sua cervejaria foram fechadas em 1794. A abadia foi depois restabelecida em 1887 e a cervejeira em 1899. Cerca de quinze monges vivem atualmente na Abadia de Rochefort.

A Rochefort 8 é a “irmã” mais nova da gama completa da Rochefort. Todas as cervejas desta abadia seguem a mesma receita, o que vai diferenciando umas das outras é a quantidade de maltes e açúcares adicionados, o que dá origem a versões mais ou menos encorpadas e mais ou menos alcoólicas da mesma cerveja base. Segundo o “irmão” Antoine as cervejas chamam-se simplesmente 6, 8 e 10 porque estão prontas para beber respetivamente às seis, oito e dez semanas, se bem que alguns devotos gostam de deixar a mais forte por mais um mês ou dois.

Uma curiosidade, quando Michael Jackson1 visitou a abadia e provou as cervejas, as suas notas de degustação faziam-lhe lembrar comida, o “Irmão” Antoine explicou que aquelas cervejas já tinham sido comida, de facto, pois este monges trapistas não comiam carne nem peixe e mesmo o queijo foi banido durante um longo período. Ou seja, sem os nutrientes da cerveja, os monges simplesmente não teriam resistido. Hoje em dia as regras dietéticas já não são tão rígidas, felizmente.

1Michael Jackson (Wetherby, 27 de março de 1942 — Londres, 30 de agosto de 2007)  foi jornalista, crítico de cerveja e whisky, autor de diversas publicações de referência e um dos principais responsáveis pelo ressurgimento do interesse pelas cervejas artesanais e pela disseminação da cultura cervejeira em geral. Ficha Técnica

Familia:
Ale

Origem:
Bélgica

Estilo:
Belgian Strong Ale - Dubbel

ABV (Alcohol by Volume):
9.20%

Volume:
33 cl

Marca:
Rochefort Notas de Prova

Cor:
Castanho

Paladar e Aroma:
Aromas frutados e tostados, frutos de caroço e uvas passas. Na boca sobressai o aramelo, chocolate, café. Final subtilmente alcoólico

Espuma:
Pouco densa e carbonatada. Espuma bege

Copo sugerido:
Cálice pé alto

Sugestão de Harmonização:
Carnes vermelhas assadas

Rochefort 8

Se estás a pensar em provar a cerveja Trappistes Rochefort 8, estás no caminho certo! Esta cerveja é uma verdadeira obra de arte da cervejaria Trappistes Rochefort. Com um estilo Belgian Dark Strong Ale e um teor alcoólico de 9.2%, ela é uma típica cerveja belga escura, muito bem feita. O seu sabor é afrutado e tem um

Originalmente denominada de “Spécial”, data de meados da década de 1950. O nome vem da gravidade original em “graus belgas”.

A Rochefort 8 é uma cerveja trapista do estilo Belgian Strong Dark Ale. De cor castanha, levemente turva com um creme denso e persistente. Os aromas e sabores são frutados, tostados, com maltes de caramelo, frutas vermelhas, nozes, ameixas e uvas passa.

Descrição Rochefort 8°

 

Rochefort 8 é uma cerveja Trappist escura, que sofreu uma segunda fermentação na garrafa. Tem uma cor castanha-avermelhada e um aroma forte e frutado. Seu sabor é bastante completo e bem equilibrado, com algumas dicas distintas de caramelo. Geralmente é considerada uma das melhores cervejas trapistas do mundo escuro. Esta cerveja é elaborada na abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort e tem um teor alcoólico de 9,2%.

Com a produção anual de 18 mil hectolitros, a abadia trapista de Rochefort é atualmente a segunda menor da Bélgica. Está localizado em uma paisagem montanhosa no sudeste rural da Bélgica. Os 15 monges remanescentes passam seus dias rezando, meditando e preparando as suas maravilhosas cervejas. Esta tradição começou há mais de quatro séculos e continua até hoje. Além desta cerveja, eles também preparam o Rochefort de cor âmbar 6 e a mundialmente famosa Rochefort 10, que tem um teor alcoólico superior a 11%.

Sendo uma das três cervejas Rochefort, e uma das mais famosas do mundo, a Rochefort 8 apresenta um corpo longo, frutado, suave e harmonioso. O seu doce, suave e picante odor oferece subtis e deliciosos tons de cacau torrado e de figo. O sabor, de início picante e condimentado, é substituído por um doce achocolatado de malte caramelizado no final de boca

33cl, 9.2% ABV, 22 IBU, Belgian Strong Dark Ale

"Deep brown color; the flavor is vigorous and complex, with firm body to support the strength. The aroma has elusive notes of fresh fruit, spice, leather, and figs." by Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy