Trappistes Rochefort 10

Ficha Técnica A primeira menção de uma cervejeira no mosteiro de Rochefort data de 1595. A abadia e sua cervejaria foram fechadas em 1794. A abadia foi depois restabelecida em 1887 e a cervejeira em 1899. Cerca de quinze monges vivem atualmente na Abadia de Rochefort.

Todas as cervejas desta abadia seguem a mesma receita, o que vai diferenciando umas das outras é a quantidade de maltes e açúcares adicionados, o que dá origem a versões mais ou menos encorpadas e mais ou menos alcoólicas da mesma cerveja base. Segundo o “irmão” Antoine as cervejas chamam-se simplesmente 6, 8 e 10 porque estão prontas para beber respetivamente às seis, oito e dez semanas, se bem que alguns devotos gostam de deixar a mais forte por mais um mês ou dois.

Uma curiosidade, quando Michael Jackson1 visitou a abadia e provou as cervejas, as suas notas de degustação faziam-lhe lembrar comida, o “Irmão” Antoine explicou que aquelas cervejas já tinham sido comida, de facto, pois este monges trapistas não comiam carne nem peixe e mesmo o queijo foi banido durante um longo período. Ou seja, sem os nutrientes da cerveja, os monges simplesmente não teriam resistido. Hoje em dia as regras dietéticas já não são tão rígidas, felizmente.

1Michael Jackson (Wetherby, 27 de março de 1942 — Londres, 30 de agosto de 2007)  foi jornalista, crítico de cerveja e whisky, autor de diversas publicações de referência e um dos principais responsáveis pelo ressurgimento do interesse pelas cervejas artesanais e pela disseminação da cultura cervejeira em geral.  Ficha Técnica

Familia:
Ale

Origem:
Bélgica

Estilo:
Belgian Strong Ale - Quadrupel

ABV (Alcohol by Volume):
11.30%

Volume:
33 cl

Marca:
Rochefort Notas de Prova

Cor:
Castanho rubi

Paladar e Aroma:
Intenso caramelo e chocolate com notas de frutos como figos secos e cerejas cristalizadas.

Espuma:
Corpo denso e espuma bege e firme

Copo sugerido:
Cálice pé alto

Sugestão de Harmonização:
Queijo Rochefort

La Rochefort 10 est une bière Trappiste, sa couleur est d'un acajou très foncé. Le nez et la bouche nous dévoilent .une intensité liquoreuse remarquable, caramélisée ainsi que des notes fruitées de prune mûre et de cacao..L'amertume reste assez faible.

Rochefort | Rochefort 10 | Quadrupel

Rochefort 10 is het vlaggenschip van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met liefst 11,3% alcohol. Dit fenomenale bier vraagt tijd en aandacht. De Rochefort 10 krijgt van bierliefhebbers over de hele wereld de hoogste waarderingen. Niet verwonderlijk want de Rochefort 10 is zo ontzettend rijk en complex. Voordat je geniet van de lange, romige zoete afdronk heb je kennis gemaakt met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kanaal en waanzinnig veel fruit, zoals druiven, pruimen, rozijnen en vijgen.

  Rochefort 10 – 33cl, 11,3° : Trappiste Belge exceptionnelle, Brune puissante aux arômes de prune, caramel, chocolat et épices. En Verre Consigné

 

Origen: Bélgica

Familia: Trapense

Estilo: Strong belgian ale

Sub estilo: Belgium strong dark ale

Color: Tostada

Graduación: 11,3º

Ingredientes: agua, malta de cebada , azúcar, especias, lúpulo, levadura.

Alérgenos: contiene gluten.

Description

The top product from the Rochefort Trappist brewery. Dark color, full and very impressive taste. Strong plum, raisin, and black currant palate, with ascending notes of vinousness and other complexities.

Rochefort 10 is a famous, complex and very strong Trappist beer of the Cistercian monastery "Notre-Dame de Saint-Remy"
This dark brown strong ale is also named "The Miracle" due to its diverse aromas and extremely high alcohol concentration.
Its strength gets nicely balanced through the complexity in taste and its strong malty foundation. The aroma has note of port wine, leather, apricot, pear, banana, carrot, oak to spices with a note of bitter chocolate in its smooth finish.

Productomschrijving BierBier

Alcohol Percentage: 11.3%.