search
clear
starstarstarstarstar_half 4,34 
3.740 Ratings
Side Project Brewing Merci (Blend #4)
Other Styles 6 º
A magnificent showcase of the blender’s art, this blended Missouri Wild Ale pours a luminous straw-gold, delivering a captivating sensory journey. The aroma is a complex tapestry of musty French oak, vinous white grape, and bright lemon zest, underpinned by rustic Brettanomyces funk reminiscent of wet hay and leather. On the palate, a crisp, bone-dry profile unfolds with vibrant notes of green apple, white peach, and subtle vanilla from the extended solera aging in oak foedres. The finish is remarkably clean, dry, and sparkling, marrying complex wild yeast character with elegant, wine-like structure.
Appearance. Pale straw to light gold (SRM 3-4) with a slight, hazy luminescence. Forms a pillowy, sparkling white head that displays moderate retention and leaves fine, delicate lacing as it recedes.
Aroma. High intensity, offering a sophisticated bouquet of vinous white wine, white currant, and lemon curd. Intricate Brettanomyces funk presents as wet straw, dusty cellar, and a whisper of soft leather. Oak aging contributes refined vanillin, toasted wood, and a touch of coconut, over a very low, crackery wheat malt background.
Taste. An initial impression of vibrant tartness and bone-dry crispness. Flavors of green apple, underripe stone fruit, and white wine grapes dominate, supported by a gentle lactic acidity. Brettanomyces delivers rustic, earthy, and leathery complexity without becoming harsh. Hop bitterness is very low, allowing the clean, oak-tannin structure and dry, vinous finish to linger elegantly.
Mouthfeel. Medium-light body with a sparkling, effervescent high carbonation that creates a lively, refreshing champagne-like texture. Exhibits a delicate, tongue-drying tannic astringency from French oak, with a soft, clean, and refreshing alcohol presence.
Sensory Profile.
Buy Side Project Brewing Merci (Blend #4) in 1 shop
Acedrinks
Side Project Merci blend 4
Merci is een blended Missouri Wild Ale waarin elke blend uniek is. De basis voor dit bier zijn altij ...n onze liefde voor wijn illustreren, maar ook die van de crew van The Wine & Cheese Place. De focus ligt op simplistische melanges die ongelooflijke diepte bieden en een leuke, unieke smaakervari ...
Out of Stock
Side Project Merci blend 4 - Acedrinks 
Out of Stock
Acedrinks products
Out of Stock - Acedrinks
Merci is een blended Missouri Wild Ale waarin elke blend uniek is. De basis voor dit bier zijn altijd onvruchtbare, blonde Saisons en Wild Ales geweest die zich richten op wijnkarakters die niet alleen onze liefde voor wijn illustreren, maar ook die van de crew van The Wine & Cheese Place. De focus ligt op simplistische melanges die ongelooflijke diepte bieden en een leuke, unieke smaakervaring die de kenmerken van Side Project laat zien. - 43,6% van onze Foedre Blond - 5 jaar solera-methode in een foedre van Frans eikenhout - 39,8% van #40 - 12 maanden in puncheons van Frans eikenhout (recept en processen van Blended 2017) - 8,7% van Foedre Terry - 8 maanden in Frans eikenhout foedre (samenwerkingsrecept met de Garde) - 7,9% Oude Fermier - vatgefermenteerd en 18 maanden gerijpt
Buy Side Project Brewing Merci (Blend #4). Other Styles - Side Project Brewing - United States.
https://birrapedia.com/en/side-project-brewing-merci-blend-4/p-nl/f-61a65cd91603da1c38b3ce77