Sibeeria Eternal Winter

Barrel Aged English Barleywine, 30° Plato, 10.1% ABV. Zimu, náš barley wine, každou zimu vaříme s jiným receptem a tu před dvěma lety jsme prokvasili o něco méně, abychom ji připravili na dlouhé zrání ve dřevě. Díky jednoduchému sypání a pomalému, opatrnému kvašení s výraznými anglickými kvasnicemi, byla dost komplexní už předtím, než jsme ji uložili do starých, velkých sudů po Sherry, ve kterých mezitím zrála jedna z našich oblíbených jednosladových skotských whisky. Taky do čerstvého barelu po bourbonu. Nechali jsme je pak působit dlouhých 14 měsíců. Intenzivní tóny Sherry se krásně mísí s ovocnými estery, whisky dodává příjemně hřejivý nádech, bourbon zase vanilkovou sladkost a taniny ze dřeva vyvažují jemné jantarové tělo. Tohle pivo je určeno na dlouhé vychutnávaní z hezké sklenice. Pokud ho správně uložíte, vydrží dlouhá léta, ale vůbec to není potřeba – u nás si poleželo už dost.

zdroj informací: https://sibeeria.cz/

0,375L

Složení: Voda, ječné slady, upravený chmel.  Legislativní označení: Pivo polotmavé silné. Výrobce: PowerBrew s.r.o. Kolbenova 438/7
190 00 Praha 9-Vysočany