Serps Sidra Santa Espina

Serps – Santa Espina. Serps es un proyecto que nace en Celrá, Girona, centrado en elaborar sidras naturales con manzanas de distintas zonas de Cataluña. Multitud de climas y varietales que confieren distintas cualidades a cada sidra . En todos los casos siguiendo una elaboración natural, fermentadas con sus levaduras indígenas y sin aportes de sulfitos. Otro aspecto interesante es que cada etiqueta la realiza un artista diferente, en blanco y negro, como si se tratara de un fanzine.

Serps – Santa Espina es una sidra natural de 7% infusionada con moras silvestres y endrinas. Que maceran durante 2 semanas tras la fermentación y posteriormente se prensan para que liberen su zumo. La endrina aporta cierta acidez y astringencia, mientras que la mora le da frutosidad y un precioso color.