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Santa Sabina Réquiem (2023)
An evocative and intense Imperial Stout, Santa Sabina Réquiem (2023) presents a masterclass in barrel integration after twenty-four months in rye whiskey casks. The sensory profile is anchored by deep chocolate liqueur and heavy roast, layered with sophisticated cues of leather and toasted walnut. The extended aging introduces a vinous, sherry-like complexity that melds with the spicy, peppery grain character of the rye barrel. Viscous and jet black, it offers a ritualistic experience where the high alcohol is felt as a plush, integrated warmth. The finish is long and bittersweet, weaving together scorched earth, dark fruit, and a lingering spirituous elegance.
Appearance. Jet black and completely opaque (SRM 40+). Pours with a dense, deep tan head that shows moderate retention. Distinct legs and high viscosity are visible on the glass due to the high alcohol content.
Aroma. High intensity. Rich, complex blend of bittersweet chocolate, espresso, and roasted grain. The barrel aging contributes pronounced notes of spicy rye whiskey, aged leather, walnut, and a vinous, sherry-like oxidation. Low earthy hops and dark fruit esters like prune and raisin are present.
Taste. Intense and multifaceted; initial impressions of dark chocolate liqueur and heavy roast give way to walnut and earthy leather. A spicy rye whiskey character provides a sharp counterpoint to the malt sweetness. Medium-high bitterness balances the thick body, leading to a long, warming finish with lingering notes of dried fruit and cocoa.
Mouthfeel. Full to very full-bodied with a luscious, velvety, and chewy texture. Low to moderate carbonation. Significant alcohol warmth is smooth and well-integrated, providing a gentle, persistent glow without harshness or solvent notes.
Sensory Profile.
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Bruselas
Santa Sabina - Réquiem 2023
Santa Sabina - Réquiem 2023 ... Precio $ 353 ...
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Santa Sabina - Réquiem 2023 Precio $ 353 Cervecería: Santa Sabina
Estilo: Stout
Grados de alcohol: 13.0
Origen: Guadalajara
Mililitros: 355 ml
PRECIO POR UNIDAD Santa Sabina Requiem es una cerveza artesanal estilo Russian Imperial Stout con un perfil robusto y complejo. Esta cerveza ha sido añejada durante 12 meses en barricas de whisky de centeno, lo que le aporta un carácter profundo y matices de madera y whiskey. Con un contenido alcohólico del 13% y un amargor moderado de 40 IBU, esta stout destaca por sus sabores a chocolate oscuro, café tostado, y notas ahumadas, combinados con un toque dulce proveniente del envejecimiento en barricas.
Características: Cervecería: Santa Sabina Brewery Estilo: Russian Imperial Stout ABV (Alcohol por Volumen): 13% IBU (Unidades de Amargor): 40 Aroma: Intensos aromas de chocolate y café, con un toque ahumado y notas de whiskey. Sabor: Complejo y equilibrado, con sabores a chocolate oscuro, café tostado, y un sutil dulzor de las barricas de whiskey. Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar carnes asadas, postres de chocolate oscuro, o como digestivo después de una comida Agotado Agotado
Estilo: Stout
Grados de alcohol: 13.0
Origen: Guadalajara
Mililitros: 355 ml
PRECIO POR UNIDAD Santa Sabina Requiem es una cerveza artesanal estilo Russian Imperial Stout con un perfil robusto y complejo. Esta cerveza ha sido añejada durante 12 meses en barricas de whisky de centeno, lo que le aporta un carácter profundo y matices de madera y whiskey. Con un contenido alcohólico del 13% y un amargor moderado de 40 IBU, esta stout destaca por sus sabores a chocolate oscuro, café tostado, y notas ahumadas, combinados con un toque dulce proveniente del envejecimiento en barricas.
Características: Cervecería: Santa Sabina Brewery Estilo: Russian Imperial Stout ABV (Alcohol por Volumen): 13% IBU (Unidades de Amargor): 40 Aroma: Intensos aromas de chocolate y café, con un toque ahumado y notas de whiskey. Sabor: Complejo y equilibrado, con sabores a chocolate oscuro, café tostado, y un sutil dulzor de las barricas de whiskey. Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar carnes asadas, postres de chocolate oscuro, o como digestivo después de una comida Agotado Agotado
Buy Santa Sabina Réquiem (2023). Russian Imperial Stout - Santa Sabina - Mexico.
https://birrapedia.com/en/santa-sabina-requiem-2023/f-699ec12f1603da3179d44be8