Sacristán Amber Ale

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referente a una cerveza artesanal alicantina. Es bonito lo que está ocurriendo. ¿Quién dijo que la cerveza sobra con que esté muy fría y que sea rubia?Os presentamos la cerveza Sacristán, elaborada artesanalmente por Eduardo Sacristán Beltri con el apoyo comercial de Bardisa y Cía.Estilo: Amber AleAmargor: 35 IBU’sGasificación: Media-AltaColor: Ambarino-rojizoAlcohol: 6%Otras características:Maltas belgas, de trigo y de cebada. Lúpulos ingleses.Segunda fermentación en botella para gasificar.Cerveza sin pasteurizar, ni filtrar ni clarificar. La clarificación ocurre con el tiempo. Cerveza que evoluciona enormemente con el tiempo.Notas de cata (fuente: vinos y otras cosas)Espuma consistente color marfil de buena estabilidad. En nariz algún recuerdo dulce combinado con el cereal que se manifiesta de forma patente, expresiva y sutil; en boca seca, con un recorrido que la hace grande según avanza, sobre todo en el centro en el que se aprecia su peso hasta el final amargoso que le otorga un plus de profundidad, postgusto largo, algo amargoso gracias a su lúpulo. Todo un ejemplo de cerveza artesana. Quién no la conozca debe probarla, tiene un amplio recorrido gastronómico a la hora de buscarle acompañamiento.Nota de cata de David DoñateCerveza de color ambarina y con la turbidez propia de una última fermentación en botella. De espuma nacarada, cremosa y de alta estabilidad.En nariz dominan los aromas de una gran malta ligeramente tostada. Aparecen detalles dulzones y de bollería acompañados de recuerdos frutales (membrillo, orejón) y un fondo de polen y hierbas que tienen como origen un lúpulo generoso y de calidad.La entrada en boca es seca, paso muy amplio que llena la boca en demasía, pero que gracias a un carbónico bien integrado es a la par fresca y de fácil tránsito. El alcohol pasa desapercibido engullido por la estructura de la cerveza. Final donde conjugan recuerdos melosos junto con un amargor lupulizado que le da profundidad y una persistencia casi eterna. Less