Ritual Lab Papanero - Rum Barrel Aged

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 26   Stile Imperial Stout Temperatura di servizio 14/16°C   Confezione Bottiglia Formato 33cl   Extra Barrel Aged Allergeni Orzo, Avena Elegante Imperial Stout maturata per 14 mesi in botti di Rum. Scura nel colore, aroma e gusto sono caratterizzati da ricche e decise note di Rum, sentori di legno e vaniglia e sfumature torrefatte in back ground. Sorso pieno ed avvolgente.

Nero impenetrabile, con schiuma nocciola fine e veloce, apre su profumi intensi di rum agricolo, melassa e frutta scura (uvetta, dattero), fusi a vaniglia e legno di rovere. L’affinamento in botte (14 mesi, botti di Rum Clément) amplifica toni di cacao amaro ed espresso, con richiami di zucchero di canna, toffee e un accenno speziato/caramellato da botte. In bocca è piena e avvolgente: trama setosa, carbonazione contenuta, cremosa e liquorosa ma mai stucchevole. L’alcol scalda senza bruciare, mentre il finale è lunghissimo con note di uvetta al rum, cioccolato fondente e una lieve vena torrefatta/liquiriziosa che asciuga e invita al sorso successivo. Una “da meditazione” che mette in primo piano la maturazione in legno e la stratificazione maltata.