Przetwórnia Chmielu Przecier Passion Fruit

Producent: Przetwórnia Chmielu

Za kwaśność naszego piwa odpowiadają dwa szczepy bakterii – helveticus i debruecki. Dodajemy je do brzeczki schłodzonej do temperatury 40 stopni i pozwalamy im działać przez całą dobę. Po tym czasie całość schładzamy do 18-20 stopni, a następnie zadajemy drożdże. Dzięki takiemu podejściu – bakterie nie są gotowane – udaje nam się zachować wyraźniejszy, owocowy profil, które oba szczepy wnoszą do piwa. Całość doprawiliśmy dużą ilością marakui. A marakuja to taki magiczny składnik, który smakuje chyba każdemu. Nadaje piwu piękną ciemnopomarańczową barwę, dodaje słodyczy, ale podbija również kwaśność. Bo taka właśnie jest marakuja – słodko-kwaśna.