PINTA Barrel Brewing Enology (Regent)

Grape Wild Ale, 7,5%

Enology Regent to kolejny rozdział w eksperymentalnej serii PINTA Barrel Brewing, w której dzikie piwo łączy się z polskimi odmianami winogron. Brzeczka bazowa leżakuje kilkanaście miesięcy w dębowych beczkach po czerwonym winie, następnie trafia na świeże grona odmiany Regent, dzięki czemu finalny trunek nabiera bordowej barwy i wyraźnie winnej gracji. W aromacie dominują nuty dojrzałych jeżyn, czarnej porzeczki i podsuszonych śliwek, które płynnie przechodzą w aksamitną wanilię oraz lekką, stajenną nutę Brettanomyces. Pierwszy łyk to soczysty, winogronowy kwas, szybko kontrastowany delikatną miodowo-słodową bazą i ściągającą tanicznością dębiny. Całość zwieńcza długi, wytrawny finisz z czerwono-owocową świeżością, zachęcający do powolnej degustacji w kieliszku od czerwonego wina. Piwo idealnie sprawdzi się w duecie z deską serów dojrzewających albo tartą z owocami leśnymi.

Cechy produktu
• Styl: barrel-aged wild ale z winogronami Regent
• Alkohol: 7.5%
• Fermentacja: dzika/mieszana, beczki po czerwonym winie
• Profil: jeżyna, porzeczka, brett, dębina, wytrawny finisz