Penyllan Roxy - Cognac Bordeaux (Vintage 2015)

Roxy fra Penyllan er af typen spontangæret øl og er på 12%

Roxy er baseret på Penyllans old ale,Natalie, men er lagret et ekstra år på bourbon-fade. Efter lagring justeres smagen med en syrlig barleywine fra rødvinsfad for ekstra kompleksitet og et strejf af balancerende syre

Skummet er ibenholt med kastanjeskærr. Næsen er præget af solbagt læder og ristet træ, efterfulgt af bourbon og macererede rosiner. Smag har varmende alkohol og kompleks smag af kakao der går over i karamelliserede figner, overmodne brombær og valnød. Syrlig finish domineret af eg og frugtige gærnoter.