search
clear
5 Ratings
Penyllan Emily (Vintage 2017)
Sour Ale 8 º
Penyllan Emily is a sophisticated Vintage 2017 Straight Sour Beer that showcases the profound influence of extended aging on lees within a second-use sherry barrel. This hazy orange ale presents a captivating sensory profile where soft stone fruits and citrus merge with complex secondary notes of wet leather, honey, and a striking graphite minerality. The palate is defined by a bold, unctuous texture carrying sharp flavors of sour tropical fruits and unripe peach. A firm tannic structure and subtle hints of brioche lead to a complex finish marked by decomposing wood and a persistent, vinegary brightness typical of mature, barrel-aged wild ales.
Appearance. Hazy orange to deep gold (10–12 SRM) with a small, white head that dissipates quickly; moderate effervescence is visible despite the haze.
Aroma. High intensity; dominant lactic sourness with a sharp acetic edge; complex esters of peach, apricot, and lemon; honey-like malt sweetness and bready brioche; distinct earthy funk including wet leather and metallic graphite.
Taste. High lactic acidity with a clean but assertive white vinegar presence; initial notes of sour tropical fruit and unripe peach; subtle honeyed malt depth; firm wood tannins provide structure; finish is dry and mineral with lingering tartness and notes of aged wood.
Mouthfeel. Medium-full, unctuous body; prickly, high carbonation; noticeable alcohol warmth due to the higher gravity; moderate tannic astringency from the sherry barrel.
Sensory Profile.
Buy Penyllan Emily (Vintage 2017) in 1 shop
ØL2GO
Penyllan Emily 2017
Golden ale lagret på en 500-liters brugt sherryfade. I glasset en diset appelsin med et lille hvid ...et åbner sig, opstår der lag af aromaer, herunder honning, citrus, vådt læder og grafit. I ganen får du stikkende kulsyre og en velsmagende mundfølelse, der bærer smag af syrlige tropiske frugter ...
Out of Stock
Penyllan Emily 2017 - ØL2GO 
Out of Stock
ØL2GO products
Out of Stock - ØL2GO
Golden ale lagret på en 500-liters brugt sherryfade.
I glasset en diset appelsin med et lille hvidt hoved. Duften åbner op med bløde noter af stenfrugter med strejf af vådt jern. Efterhånden som øllet åbner sig, opstår der lag af aromaer, herunder honning, citrus, vådt læder og grafit. I ganen får du stikkende kulsyre og en velsmagende mundfølelse, der bærer smag af syrlige tropiske frugter, hvilket fører til umoden fersken med faste tanniner og et strejf af brioche. Subtil mineralsk finish med noter af nedbrydende træ og dvælende hvid eddike.
I glasset en diset appelsin med et lille hvidt hoved. Duften åbner op med bløde noter af stenfrugter med strejf af vådt jern. Efterhånden som øllet åbner sig, opstår der lag af aromaer, herunder honning, citrus, vådt læder og grafit. I ganen får du stikkende kulsyre og en velsmagende mundfølelse, der bærer smag af syrlige tropiske frugter, hvilket fører til umoden fersken med faste tanniner og et strejf af brioche. Subtil mineralsk finish med noter af nedbrydende træ og dvælende hvid eddike.
Buy Penyllan Emily (Vintage 2017). Sour Ale - Penyllan - Denmark.
https://birrapedia.com/en/penyllan-emily-vintage-2017/p-dk/f-64abb5441603da054460597e