Ca' Del Brado Sip Sip - Wild IPA Amarillo & Simcoe - Cantina della Birra

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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10 Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale IBU 30 Temperatura di servizio 12/14°C Confezione Lattina Formato 33cl Allergeni Orzo, Frumento Realizzata con luppolatura a freddo a base di Amarillo e Simcoe, questa versione di Sip Sip è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito Bunny e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui lArdito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano). Dal colore paglierino chiaro è fresca, pungente e complessa nei sentori; al naso ed al palato si percepiscono note luppolate di frutta tropicale, agrumi e pino che ben si sposano con i sentori più aciduli tipici di questo stile. Less