OverWorks Spontaneity #2

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.00   Voto RateBeer 3.89 / 5 Stile Sour / Wild Ale   IBU 20 Temperatura di servizio 5/8 °C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo Aroma caratterizzato da fragranze funky, di cortile (fieno), note vinose e tanniche, acide, citriche e legnose con accenni floreali. Di medio corpo e con una carbonatazione fine, al palato è croccante con una sapidità vinosa, aspra ed un’acidità tonificante ricca di scorza di limone con qualche tocco di erbe aromatiche. Chiude estremamente secca. “Questa birra è stata prodotta utilizzando una varietà di orzo maltato e grano crudo. Una varietà di luppolo (Bobek) è stata aggiunta al bollitore durante l'ebollizione. Il mosto è stato poi trasferito nella nostra cantina e lasciato raffreddare tutta la notte nel nostro coolship di rame dove lieviti selvaggi e batteri presenti nelle microflore delle campagne di Ellon, hanno provveduto alla fermentazione. Spontaneity #2 è la nostra birra acida a fermentazione spontanea al 100%, prodotta utilizzando solo ingredienti britannici e lievito selvatico della campagna scozzese. La birra trascorre poi oltre 12 mesi ad invecchiare in botti di legno (puncheons) per acquisire un profilo aromatico rotondo, complesso ed intrigante che si ispira ai grandi Lambic belgi”.