OpperBacco Nature - Pesca

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12   Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 8/10 °C   Formati disponibili Bottiglia 75cl Extra Premiata   Allergeni Orzo, Farro Le “Nature” sono prodotti strettamente legati al territorio. Sono birre realizzate mediante l’impiego di cereali tipici della regione Abruzzo (Farro di S. Stefano) e di brettanomyces autoctoni isolati da bucce di uve Montepulciano d’ Abruzzo che conferiscono al prodotto un’ aroma vicino ai vini naturali e con un caratteristico finale acidulo. Fermentazione e maturazione (12 mesi) avvengono in botti di rovere precedentemente utilizzate da cantine locali ed ogni botte e’ caratterizzata dall’ impiego di un “ingrediente speciale” che caratterizza la birra e la diversifica dal resto della linea. Questo batch prevede utilizzo di pesche, che donano intense note di frutta a pasta gialla e una nota di acidità quasi sapida.

Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio)