Ophiussa Eulogy

Ficha Técnica Ophiussa Eulology: Para os gulosos deste mundo… e do outro!

Nesta deliciosa Cream Stout decidimos utilizar uma das nossas combinações favoritas no que toca a doces e sobremesas: chocolate e avelã! A cerveja que serviu de base a esta Cream Stout é bem diferente das restante. Tratou-se de um blend entre uma Imperial Stout com 12% Abv e uma BA Imperial Stout com 14% Abv que envelheceu 12 meses numa barrica de mezcal Casa del Sol. Embora o perfil do mezcal não apareça de forma predominante no produto final, atribui uma complexidade incrível ao mesmo. A esta base, após a maturação, adicionámos creme de avelã, chocolate em pó, leite condensado e um pouco de creme de coco. O resultado é maravilhoso e bem capaz de satisfazer todos os gulosos e gulosas que por aí andam!

Maltes: Pale Ale, Aveia, Flocos de Aveia, Caramunich II, Carafa I, Carafa III & Cevada Torrada
Outros: Chocolate, Creme de Avelã & Leite Condensado
Lupulos: East Kent Goldings
Levedura: WLP001 California Ale

Ingredientes: Chocolate, Creme de avelã e leite condensado, água, Cevada, Aveia, lúpulo e levedura. Conservar no frigorífico e na vertical. Ficha Técnica

Familia:
Ale

Origem:
Portugal

Estilo:
Cream Stout

ABV (Alcohol by Volume):
8.00%

Volume:
44 cl

Marca:
Ophiussa Notas de Prova

Cor:
Castanho

Paladar e Aroma:
Doce, encorpada e cremosa. Paladar dominado pelo chocolate e avelãs. Textura sedosa

Espuma:
Castanha Copo sugerido:
Taça de sobremesa

Temperatura de Serviço: 6-7ºC

Sugestão de Harmonização:
Use como sobremesa