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Mort Subite Oude Kriek Lambic
Fruit Lambic 6 º
Mort Subite Oude Kriek is a masterful Fruit Lambic that balances the rustic complexity of spontaneous fermentation with the deep, vinous character of black cherries. Maturation for two years in oak vats provides a structured backdrop of subtle wood tannins and vanilla notes, which harmonize with the sharp, lactic acidity. The addition of fresh Belgian cherries once a year results in an intense fruit profile that feels both fresh and fermented. It delivers a sensory experience defined by a wild, funky depth and a refreshingly tart finish, showcasing a sophisticated interplay between sweetness and strength.
Appearance. A brilliant, deep ruby-red to mahogany color with excellent clarity. It features a thick, mousse-like, pink-tinted head with strong retention and delicate lacing.
Aroma. High intensity of fermented black cherries, often presenting an almond-like character from the pits. This is layered over a complex base of barnyard funk—leather, horse blanket, and wet hay—with a distinct sharp lactic tang and subtle woody oak notes.
Taste. Initial impression is a sharp, refreshing tartness. Intense cherry flavor dominates the mid-palate, blending with funky wild yeast notes. It is traditionally dry with very low bitterness, as the aged hops provide little flavor. The finish is crisp and puckeringly sour, with a lingering aftertaste of cherry skins and earthy oak.
Mouthfeel. Medium-light body with high, effervescent carbonation that provides a prickly, sparkling sensation. It possesses a notable tart, mouth-watering quality without being harshly astringent. A light, well-integrated alcohol warmth is present.
Sensory Profile.
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Schramowski Getränke
Mort Subite Kriek
(24x1.29) 30,99 €
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Die Bierothek
Kriek Lambic
Für ihr Kriek Lambic haben sich die Brauer der belgischen Brauerei Van Honsebrouck eine ganz besonde ... Lambic. Doch für ihren rubinroten Sud hat das Team nicht einfach irgendwelche Kirschen verwendet, sondern die feinen Früchte der Sorte Oblacinska. Diese Art stammt ursprünglich aus Serbie ...
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Kriek Lambic - Die Bierothek
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Out of Stock - Die Bierothek
Für ihr Kriek Lambic haben sich die Brauer der belgischen Brauerei Van Honsebrouck eine ganz besondere Frucht ausgesucht. Klassisch wird das Kriek mit Kirschen hergestellt, so auch das St. Louis Kriek Lambic. Doch für ihren rubinroten Sud hat das Team nicht einfach irgendwelche Kirschen verwendet, sondern die feinen Früchte der Sorte Oblacinska.
Diese Art stammt ursprünglich aus Serbien und zählt zu den Sauerkirschen. Im reifen Zustand haben die Früchte eine bordeauxrote Färbung und einen herrlichen Geschmack, der die Balance zwischen sonniger Süße und knackiger Säure hält. Das Steinobst wird für die Produktion von Saft, Marmeladen, Likör und anderen Köstlichkeiten verwendet.
Für das Bier tut die Kirsche ihr Bestes: Sie verleiht dem Getränk seine herrlich tiefrote Farbe und die zartrosa Tönung des Schaumes, außerdem liefert sie einen herrlichen Duft und einen noch besseren Geschmack. Bevor die Kirschen in den Kessel wanderten, wurden sie für ein halbes Jahr in feinster Gueuze eingeweicht. Dieser Prozess vertiefte ihr eigenes Aroma und bereicherte es mit dem des Sauerbiers. Das St. Louis Kriek Lambic fängt die Quintessenz der Kirsche ein und bringt sie in Dein Glas. Die saftige Süße reifer Früchte trifft am Gaumen auf ihre erfrischende Säure — eine unschlagbare Kombination!
Diese Art stammt ursprünglich aus Serbien und zählt zu den Sauerkirschen. Im reifen Zustand haben die Früchte eine bordeauxrote Färbung und einen herrlichen Geschmack, der die Balance zwischen sonniger Süße und knackiger Säure hält. Das Steinobst wird für die Produktion von Saft, Marmeladen, Likör und anderen Köstlichkeiten verwendet.
Für das Bier tut die Kirsche ihr Bestes: Sie verleiht dem Getränk seine herrlich tiefrote Farbe und die zartrosa Tönung des Schaumes, außerdem liefert sie einen herrlichen Duft und einen noch besseren Geschmack. Bevor die Kirschen in den Kessel wanderten, wurden sie für ein halbes Jahr in feinster Gueuze eingeweicht. Dieser Prozess vertiefte ihr eigenes Aroma und bereicherte es mit dem des Sauerbiers. Das St. Louis Kriek Lambic fängt die Quintessenz der Kirsche ein und bringt sie in Dein Glas. Die saftige Süße reifer Früchte trifft am Gaumen auf ihre erfrischende Säure — eine unschlagbare Kombination!
Buy Mort Subite Oude Kriek Lambic. Fruit Lambic - De Keersmaeker - Belgium.
https://birrapedia.com/en/mort-subite-oude-kriek-lambic/p-de/f-527f4e5ed187e40109005618