Métaphore Qvevri

Dit bier onderzoekt de dialectiek van rijpende bieren in de Georgische qvevri en wordt gedreven door een romantische visie op het maken van rustieke bieren met de unieke energie van deze oude vaten. Qvevris zijn enorme, handgemaakte aardewerken vaten die traditioneel in Georgië werden gebruikt om wijn te maken en te laten rijpen. Deze methode en uitstervende kunst van het wijnmaken zou in de moderne wereld nooit kunnen worden uitgevonden en weerspiegelt de diepte van 8000 jaar wijngeschiedenis in Georgië. Dit bier bestaat uit een mix van spontaan gefermenteerde bieren die een jaar lang zijn gerijpt in qvevri, begraven in de grond, met biologische Riesling-druiven uit vintage 2020, afkomstig van wijnmaker Petr Nejedlík, en nog een jaar lang geraffineerd in eikenhouten vaten. De unieke “je ne sais quoi” minerale, rustieke kwaliteit komt van de qvevri zelf. Elke qvevri is van binnen bedekt met bijenwas. De geur van klei en bijenwas zorgen voor iets heel intrigerends dat zich goed vertaalt in het bier. Het is helder, zo drinkbaar en drinkbaar!
Productdetails: Alcoholpercentage: 5.2% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.00