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Le Saint-Fût, microbrasserie coopérative Idoine
Fruit Beer 5 º
This refreshing Summer Pale Ale presents a vibrant sensory profile defined by the unique integration of regional camerise juice and fresh basilic. The experience opens with a bright, herbal bouquet of aromatic basilic, seamlessly layered over the tart, dark-berry notes of camerise. A clean, cracker-like malt backbone supports a palate where tangy berry acidity meets a savory herbal crispness. The finish is remarkably dry and effervescent, highlighting the fruit's natural zest rather than lingering sugar. It is a harmonious and inventive take on the Fruit Beer style, offering a sophisticated and refreshing interplay between acidic fruit tartness and cool botanical freshness.
Appearance. Deep gold to soft amber with a distinct pinkish-purple hue from the camerise. Topped with a fine-textured, off-white to light-pink head with moderate retention. Slight haze is present due to the fruit addition.
Aroma. Moderate to high intensity. The primary aroma is a fresh, peppery, and sweet basilic herbaceousness. This is immediately followed by the tart, earthy scent of camerise berries, reminiscent of wild blueberries and raspberries. Very low hop aroma, with a subtle grainy, bready malt background.
Taste. A crisp initial impression of tart berry skins and subtle acidity. The mid-palate features a prominent fresh basilic flavor that provides a savory edge to the fruity core. Hop bitterness is low to moderate, allowing the acidity of the camerise to provide most of the structure. Finishes very dry and clean with a lingering herbal and tangy aftertaste.
Mouthfeel. Medium-light body with a slightly thinning effect from the fermented fruit juice. High carbonation provides a lively, prickly sensation. No alcohol warmth. A very faint, pleasant tannic astringency from the berry skins adds to the drying finish.
Sensory Profile.
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La Bière à Boire
Le Saint-Fût - Idoine - 473ml
Ale aux camerises et basilic - 5% alc/vol Description: L'Idoine est une ale à 5% au jus de cameri ...aint-Bruno et le basilic vient des Herbes du Lac à St-Gédéon. La camerise (Lonicera caerulea) est un fruit importé d'Asie qui pousse à merveille au Québec. Sa culture est de plus en plus apprécié ...
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Le Saint-Fût - Idoine - 473ml - La Bière à Boire 
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La Bière à Boire products
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Ale aux camerises et basilic - 5% alc/vol
Description: L'Idoine est une ale à 5% au jus de camerise et au basilic, tous deux provenant du Lac-Saint-Jean. Le jus vient de l'usine de congélation de Saint-Bruno et le basilic vient des Herbes du Lac à St-Gédéon. La camerise (Lonicera caerulea) est un fruit importé d'Asie qui pousse à merveille au Québec. Sa culture est de plus en plus appréciée de nos cultivateurs de petits fruits au Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Nous ajoutons 200L de jus de camerise à 1000L de bière blonde brassée avec de l'orge québécois pour créer une bière d'une teinte d'un grenat profond. Ensuite, nous effectuons un léger houblonnage à froid pour diminuer l'arrière-goût terreux de la camerise. Plus tard, nous ajoutons du basilic frais pour venir complexifier le tout d'arômes végétaux charnus. Cet amalgame crée une bière à la fois complexe et rafraîchissante avec une pointe acidulée venant de la camerise. Découvrez les profondeurs de ce joyau de petit fruit avec l'Idoine
Description: L'Idoine est une ale à 5% au jus de camerise et au basilic, tous deux provenant du Lac-Saint-Jean. Le jus vient de l'usine de congélation de Saint-Bruno et le basilic vient des Herbes du Lac à St-Gédéon. La camerise (Lonicera caerulea) est un fruit importé d'Asie qui pousse à merveille au Québec. Sa culture est de plus en plus appréciée de nos cultivateurs de petits fruits au Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Nous ajoutons 200L de jus de camerise à 1000L de bière blonde brassée avec de l'orge québécois pour créer une bière d'une teinte d'un grenat profond. Ensuite, nous effectuons un léger houblonnage à froid pour diminuer l'arrière-goût terreux de la camerise. Plus tard, nous ajoutons du basilic frais pour venir complexifier le tout d'arômes végétaux charnus. Cet amalgame crée une bière à la fois complexe et rafraîchissante avec une pointe acidulée venant de la camerise. Découvrez les profondeurs de ce joyau de petit fruit avec l'Idoine
Buy Le Saint-Fût, microbrasserie coopérative Idoine. Fruit Beer - Le Saint-Fût, microbrasserie coopérative - Canada.
https://birrapedia.com/en/le-saint-fut-microbrasserie-cooperative-idoine/f-66c2f2bf1603da480694c96d