La Salvatge Inframón

Wild Ale Mix Fermentation 6% Botella 37,5cl. Ripoll, Girona, Cataluña, España

Las cervezas de fermentación mixta se sitúan en un limbo en la clasificación tradicional entre ales, lager y espontáneas. La Salvatge ya nos adelanta algo en su subtítulo “cerveza indomable”. Este tipo de cervezas se caracterizan por tener dos tipos de fermentación. Una controlada en la que el cervecero elige las levaduras y otra que se realiza espontáneamente con las levaduras indígenas de las barricas o del propio ambiente o fruta añadida. Estamos seguros que el equipo Salvatge cuenta con bastantes conocimientos en el ancestral universo de la cerveza espontánea y lo demuestra con creces en esta saison. Se trata de una saison con brett refermentada con las levaduras salvajes de la masía ubicada en Puig de Llaés. Ha sido madurada 12 meses en barricas de vino usadas. Una cerveza perfecta para maridar con quesos fuertes y de pasta blanda!!

Una saison para celebrar el verano... y todo el año.