La Quince Brewing Co. Sweet Dreams

Sweet Dreams Barley Wine: La última frontera del lúpulo y la malta

La Sweet Dreams de La Quince Brewing Co. es lo que sucede cuando los maestros cerveceros deciden ignorar la palabra «moderación». Estamos ante un American Barley Wine, un estilo que combina la complejidad de un licor con el alma de una IPA hipervitaminada. Con sus 10,5% ABV, no es una cerveza de trago largo, es una cerveza de «momentazo», de sofá, manta y reflexión filosófica profunda. ¿Por qué es el «Vino de Cebada» definitivo? Potencia sin control: Con un volumen alcohólico de dos cifras, esta cerveza te calienta el pecho más rápido que un caldo de la abuela. El alcohol está presente, pero integrado con una maestría que asusta. El estilo Americano: A diferencia de los Barley Wines ingleses (más dulces y terrosos), este es de corte americano. ¿Qué significa eso? Que además de la malta, han echado lúpulo como si lo regalaran, aportando un amargor resinoso que equilibra todo ese cuerpo maltoso. Cerveza de Guarda: Esta lata es como un buen vino. Si tienes la paciencia de un monje tibetano y la guardas un par de años, los sabores a frutas pasas y caramelo evolucionarán hacia notas de jerez y licor fino. Si no tienes paciencia… pues disfrútala ya, que la vida son dos días. Nota de Cata (Para paladares entrenados)

Vista: Color ambarino oscuro, casi cobrizo, con reflejos rubí. La espuma es escasa (el alcohol manda aquí), pero deja una lágrima en la copa que da gloria verla.

Nariz: Un festival de aromas. Caramelo toffee, bizcocho horneado, frutas del bosque maduras y un toque de pino y resina que te despeja las fosas nasales al instante.

Boca: Densa, sedosa y compleja. Primero te invade el dulzor de la malta y el caramelo, seguido de una calidez alcohólica reconfortante, para terminar con un amargor largo y resinoso que limpia el paladar. Es como una montaña rusa, pero en tu lengua. Consejo de supervivencia

Marídala con quesos azules muy fuertes, carnes rojas potentes o postres contundentes como una tarta de nueces. Pero sobre todo, marídala con la idea de que después de esto no vas a conducir ni un triciclo. Ideal para compartir… o para cuando quieres que el «mañana» llegue un poquito antes.