La Calavera Ignition

Poco imaginaban Mikel Mendizabal y Marc Baulida, socios fundadores de La Calavera, que su afición por hacer cerveza en casa les llevaría finalmente a su pasión y profesión actual. La Calavera nació hacia 2011 en un caserío del Ripollés que acogió los primeros pasos de lo que, poco a poco, se convertiría en una cervecería consolidada dentro del panorama artesanal peninsular. Inicialmente la marca, con fábrica propia ubicada en Sant Joan de les Abadesses, nació con cervezas de fermentación Ale de carácter muy clásico, con una producción muy pequeña que rondaba los 30HL mensuales. Su carrera ahondó en la experimentación, así como en Barrel Aged, especialización en cervezas envejecidas en barrica de todo tipo. La constancia en la maduración, el esfuerzo y la dedicación que requieren estos estilos han consolidado un producto estable, dirigido a todo un sector de público más exigente, técnico y con una visión mucho más amplia del concepto cervecero tradicional. Hoy La Calavera ha incrementado su producción en un promedio aproximado de 75 HL mensuales. Su filosofía como cervecera es mantener en todo momento un producto de muy alta calidad, y priorizar una producción más pequeña pero más cuidada. Cuidando todos los detalles, creando todas las situaciones ideales, utilizando materias primas de primera calidad, madurando la cerveza en las barricas el tiempo necesario para conseguir un resultado singular, diferente, único e irrepetible.