Kashmir Yoshimura

Yoshimura di Kashmir è una DDH IPA da 6,5% vol in pieno stile New England, una birra artigianale italiana che punta tutto su succosità e intensità aromatica: nel bicchiere si presenta giallo dorato carico tendente all’aranciato, decisamente velata e cremosa nella consistenza, con una schiuma bianca fine e persistente che aderisce al vetro. Il grist unisce malto Pilsner, avena e una quota di Cara 30 per regalare un corpo morbido e setoso capace di sostenere l’abbondante luppolatura, costruita sui tre cavalli di battaglia del birrificio – Citra, Mosaic e l’inconfondibile Sorachi Ace – che sprigionano un bouquet esplosivo di frutta tropicale, cocco, pesca bianca e albicocca, agrumi succosi e leggere sfumature resinose.

Al palato è cremosa e avvolgente ma mai stucchevole: l’ingresso dolce-fruttato lascia spazio a una bevuta equilibrata, con amaro presente ma pulito che asciuga il finale senza coprire le note esotiche e agrumate, rendendo ogni sorso pericolosamente scorrevole.