Glutenberg Imperial Sotolon

Cerveza SIN GLUTEN elaborada por una micro-cervecería con sede en Quebec, resultado de la asociación entre Glutenberg y Chartier Createur d' Armonías, que ha dado como fruto la serie GASTRONOMIE, una innovadora gama de cervezas gastronómicas, ideada para mejorar las experiencias culinarias del sommelier de renombre mundial François Chartier. La serie GASTRONOMIE de Glutenberg ofrece una selección de cervezas de temporada, lo que facilita crear un maridaje de cerveza y comida realmente armoniosa. La añada 2015 es diferente de las anteriores, ha sido concebida usando ingredientes que comparten el mismo componente aromático como el jarabe de arce envejecido en barricas de roble ron de la casa de Guinea El Dorado. Esta vez, sin embargo, el proceso de envejecimiento se domina mejor, extendido sobre un período más largo y terminado en barricas de fondo infundido con el viejo ron oscuro de El Dorado.
Maridaje: combina perfectamente con recetas a base de salsa de arce, de curry, vinagre balsámico o de soja. Con carnes y pescados y asados a la parrilla.
Curiosidad: La serie Gastronomía es producción limitada y 100 % libre de gluten.
Nota de cata: en nariz, literalmente “explota” en la nariz, pero en armonía, con una elegancia y complejidad. Una gran cerveza, marcada por tonalidades aromáticas sutiles que exploran el mundo de la miel, el café, la fecha, el curry y, obviamente, arce, con un omnipresente fondo ron oscuro. En boca, completa y redonda, pero con cuerpo, cierto gusto a licor pero con una dulzura mucho más sutil que la del año 2014; con persistentes sabores en el paladar, y que recuerda a grandes rones y vinos blancos envejecidos.