Derailleur Brew Works DB-69 Paragraph Y(U)i 2024

ディレイラブリューワークス / DB-69 Paragraph y(U)i ( Derailleur Brew Works / 柿ドブロクスムージー ) 750ml


日本のサケの再解釈「DB-69」シリーズ第3弾。

「ゆい酒店」全面協力のもと醸造された今作のテーマは"Beauty"。

美容成分を意識しつつ、過去作の発酵技術を活かし、飲みやすさとの両立を果たしました。

基となる醪は吟醸造りを踏襲し、701号酵母を使用して低温でじっくりと発酵。

リンゴのような華やかな吟醸香が広がり、シャープな辛口で食事との相性は抜群。

さらに、ビタミンCとβカロテンを豊富に含んだ岐阜県産富有柿を加え、上品な甘みを吟醸香と調和させました。

仕上げにサワーエールを混和することで、乳酸菌由来の仄かな酸味が後味を引き締め、全体のバランスを整えています。

美容と健康に嬉しい成分を贅沢に含むこの一杯、嘉来（かき）のDB-69で至福のひとときをお楽しみください。

Style：Kaki DB-69 Smoothie
ABV : 12.0%


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