Chmel polyphenol Aroma Simcoe - Beerex

... More

proseta a následně prochází peletovací fází. Výsledná peleta je bohatá na celkový obsah polyfenolů s mírným obsahem alfa kyselin.

Chmelové pelety Polyphenol Aroma Hop se používají především jako přídavek do kotlů k dodání hořkosti a chmelového charakteru pivu. Přídavky do varné pánve mohou také zvýšit obsah polyfenolů v pivu. Chmelové pelety Polyphenol Aroma Hop přidejte do mladiny na začátku varu, abyste dosáhli hořkosti a nejlepšího využití alfa kyselin. Chmelové pelety Polyphenol Aroma Hop přidejte až na konci varu, abyste maximalizovali přínos chmelového aroma do hotového piva. Přidávání během začátku chmelovaru pro dosažení průměrné hořkosti u mladiny/piva s vysokou hustotou obvykle vede k extrakci a izomerizaci 30 % alfa kyselin chmele v hotovém pivu. Dávka se proto vypočítá takto: kg produktu = IBU / 30 x hl / (alfa%)

Přidávání během nebo po kvašení pro posílení aroma v pivu je také možné. Less