Chimay Dorée (Gold)
Cerveza tradicionalmente reservada sólo a los monjes trapenses de Chimay y que ahora ya puede encontrarse en establecimientos especializados
BeerMania.it
CHIMAY DORÉE
TIPOLOGIA: Belgian Ale NAZIONE: Belgio GRADO ALCOLICO: 4.8 % TEMP SERVIZIO: 4-5° C FERMENTAZ ...IONE: Alta
3,20 €
CHIMAY DORÉE - BeerMania.it 
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NAZIONE: Belgio
GRADO ALCOLICO: 4.8 %
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Chimay Doree bott. 33cl
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La belgian pale ale è una birra ad alta fermentazione in stile belga, con carattere maltato e fruttato, incentrato sull’equilibrio e sulla grande bevibilità.
Temperatura di servizio:
6-8 °C
Bicchiere:
BALLOON
Abbinamenti:
carni rosse, bbq, dolci al caffè e cioccolato, cioccolato La Chimay Doree è disponibile dal 2013; in precedenza era reperibile solo al monastero e al pub annesso.
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Chimay è un birrificio trappista con sede nell’omonima località della Vallonia, dove sorge l’Abbazia di Notre-Dame de Scourmont, edificata nel 1850 da alcuni monaci dell’Abbazia di Westvleteren, guidati dall’abate Jordain.
Le birre di Chimay sono stata tre la prime ad avere ricevuto il marchio ATP come Authentic Trappist Product e il birrificio è diventato uno dei due produttori trappisti più grandi del Belgio e nel mondo. Il monastero si impegna nella produzione di formaggi e di birre che garantiscono la sussistenza dei monaci, che interrompono la produzione in concomitanza con le due guerre del novecento.
Il secondo dopo guerra coincide con l’introduzione di nuove tecniche, l’ampliamento dell’impianto e l’isolamento del famoso lievito di Chimay, che caratterizza le cinque leggendarie birre prodotte dal birrificio trappista. Chimay rimane tuttora il marchio trappista più famoso e diffuso nel mondo.
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La Chimay Dorée è una birra trappista chiara da 4,8%, caratterizzata da un profilo delicato, aromatico e rinfrescante. Per molto tempo, questa birra è stata una produzione esclusiva riservata ai monaci dell'Abbazia di Scourmont, destinata al loro consumo quotidiano. Solo in tempi recenti è stata resa disponibile al pubblico, permettendo agli appassionati di birra trappista di scoprire la sua raffinatezza e il suo equilibrio unico.
Si presenta con un colore dorato chiaro e una leggera velatura, tipica delle birre non filtrate, con una schiuma bianca fine e persistente. Al naso, offre aromi floreali e speziati, con sentori di coriandolo, pepe bianco e agrumi, arricchiti da una leggera nota erbacea. Al palato, la Chimay Dorée è morbida e bilanciata, con un corpo leggero ma strutturato. La dolcezza del malto si unisce a un amaro delicato, mentre il finale secco e speziato la rende estremamente piacevole e rinfrescante.
Una birra trappista dalla lunga tradizione
Prodotta dal birrificio dell'Abbazia di Scourmont, fondato nel 1862, la Chimay Dorée è una delle birre più rappresentative della filosofia monastica. Fino a pochi anni fa, questa birra era destinata esclusivamente al consumo interno dell’abbazia e ai suoi ospiti, riflettendo lo stile di vita sobrio dei monaci trappisti. Con il marchio Authentic Trappist Product, è realizzata direttamente all’interno del monastero, garantendo una qualità eccellente e rispettando i principi della produzione monastica, che prevede che parte dei ricavi sia destinata a opere di beneficenza.
Una birra leggera ma ricca di carattere
Perfetta per chi cerca una birra trappista autentica ma dalla gradazione contenuta, la Chimay Dorée è una scelta eccellente per una bevuta rilassata e sofisticata. Grazie al suo profilo aromatico raffinato e alla sua storia monastica unica, rappresenta una delle birre più affascinanti e meno conosciute della gamma Chimay, ideale per chi vuole scoprire una sfumatura più leggera della tradizione trappista.
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