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Chien Bleu Jasper
This refreshing Grisette-style Saison presents a vibrant interplay between rustic fermentation and modern hop aromatics. The specific addition of Mosaïc, Citra, and Galaxy hops imparts layers of tropical fruit, including passion fruit and mango, alongside bright citrus zest. These notes meld seamlessly with the characteristic peppery phenols and subtle pear esters of the Saison yeast. A soft, grainy foundation from cereal grains provides a delicate structure, while the signature high attenuation ensures a bone-dry, crisp finish. Effervescent and lively, it offers a sophisticated but highly sessionable sensory experience that highlights the elegance of the farmhouse tradition updated with punchy, contemporary hops.
Appearance. Pale straw to light gold (SRM 3-4) with a significant, hazy opacity typical of unfiltered farmhouse ales. It is topped by a dense, rocky white head that demonstrates excellent retention and leaves intricate Belgian lacing on the glass.
Aroma. High aromatic intensity featuring a complex bouquet of tropical fruits like mango and guava from the Mosaïc and Galaxy hops, complemented by the sharp citrus spray of Citra. Underlying these hop notes is a classic spicy yeast profile reminiscent of cracked black pepper, supported by a faint, grainy wheat malt character.
Taste. The initial impression is bright and citrusy, leading into a mid-palate of stone fruit and passion fruit. Hop bitterness is moderate but firm, providing a clean counterpoint to the soft, grainy malt. Fermentation character is prominent, contributing a spicy, peppery dryness. The finish is exceptionally dry and crisp with a lingering, pleasant bitterness and a hint of citrus peel.
Mouthfeel. Light-bodied and highly effervescent with a prickling carbonation that enhances its refreshing quality. There is no perceived alcohol warmth, making it very drinkable. The texture is lean but not watery, with a slight creaminess from the cereal grains.
Sensory Profile.
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Les douces notes d'agrumes et de raisins du houblon « Hallertauer Blanc » s'intègrent parfaitement a ...u fruité du houblon américain dans cette bière de type saison, brassée avec de l'épeautre.
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Les douces notes d'agrumes et de raisins du houblon « Hallertauer Blanc » s'intègrent parfaitement au fruité du houblon américain dans cette bière de type saison, brassée avec de l'épeautre.
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Woof 🐾 🍺 Style: Saison blanche 🌎 Origine: Suisse 🌡️ Taux d'alcool: 5% 🎨 Couleur: Blonde Mot du b ... parfaitement au fruité du houblon américain dans cette bière de type saison, brassée avec de l’épeautre. Chien: Jasper est un da ...
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Woof 🐾 🍺 Style: Saison blanche 🌎 Origine: Suisse 🌡️ Taux d'alcool: 5% 🎨 Couleur: Blonde Mot du brasseur: "Les douces notes d’agrumes et de raisins du houblon « Hallertauer Blanc » s’intègrent parfaitement au fruité du houblon américain dans cette bière de type saison, brassée avec de l’épeautre. Chien: Jasper est un da
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