Célestin - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille N° NOIR

3,68

631 Ratings

Célestin - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille N° NOIR

Name: Célestin - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille N° NOIR
Brand: Beer
SKU: 6465f9d81603da1b5713b223
Rating: 3.68 (631 reviews)

Stout 8 º

Célestin - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille

This sophisticated Spice, Herb, or Vegetable Beer, built upon a robust Stout base, presents an intense interplay of roasted depth and smooth aromatics. The N° NOIR delivers the bold, wakeful power of roasted coffee beans harmonized against the softening influence of plush vanilla. At 8% ABV, it balances a stormy intensity with a refined elegance. The dark malt backbone provides a canvas of dark chocolate and scorched grain, while the vanilla rounds out the roasted edges into a velvety experience. It is a decadent, full-bodied expression where the adjuncts elevate the base beer's natural roasted character into a luxurious, sensory-driven profile.

Appearance. Opaque black (SRM 40+). Topped with a dense, creamy, tan to dark brown head that exhibits excellent retention and thick, persistent lacing.

Aroma. High intensity aromatics of freshly roasted coffee and dark chocolate. A pronounced, sweet, and floral vanilla character provides a smoothing top note. Low earthy hop aroma is present in the background, while subtle dark fruit esters like plum emerge as the beer warms. Clean alcohol presence.

Taste. Initial impression is rich and deeply roasted. Layers of espresso and bittersweet cocoa dominate the palate, supported by a toasted malt backbone. The vanilla addition provides a creamy, dessert-like sweetness in the mid-palate that tempers the coffee bitterness. Bitterness is moderate-high but harmonious. The finish is long and lingering with notes of vanilla bean and dark-roasted grain.

Mouthfeel. Full-bodied and viscous with a distinctively velvety, smooth texture. Carbonation is moderate-low, enhancing the richness. A noticeable but well-integrated alcohol warmth is present without being harsh or fusel. Low astringency.

Sensory Profile.

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