Castreña / Octyavo Arte Budionni

Budionni es una Barleywine al estilo inglés, colaboración entre Castreña y Octavo Arte.

5 meses en el tanque en frío y después otros 10 meses para afinarla.

Notas profundas a bizcocho, frutos secos como pasas de uva, textura aterciopelada, de color cobre oscuro producto del sabor a maltas tostadas y caramelizadas.

Estilo Ale Inglesa, de color cobrizo, ha pasado unos meses en fermentación y otros tantos en almacén. Potencia no le falta esta claro. N/A IBU.

Budionni: Un Barley Wine valiente hasta la temeridad

La Budionni rinde homenaje a Semyon Budyonny y su legendario bigote, pero no lo hace con oscuridad, sino con la elegancia y potencia del estilo English Barley Wine. Fruto de la unión entre Octavo Arte (Segovia) y Castreña (El Bierzo), esta cerveza es un ejercicio de paciencia. ¿Por qué es una cerveza para beber despacio? Maduración Extrema: No es una cerveza hecha con prisas. Ha pasado 5 meses madurando en tanque y otros 10 meses reposando en botella/almacén antes de ver la luz. Esto redondea el alcohol y mezcla los sabores hasta la perfección. Perfil «Abizcochado»: A diferencia de las Stouts, aquí no encontrarás café quemado. Lo que manda son las notas profundas a bizcocho, caramelo, toffee y frutos secos (uvas pasas). Es como beberse un postre líquido. Potencia Controlada: Tiene 10% ABV, pero su textura aterciopelada hace que entre peligrosamente bien. Es audaz, densa y te deja una calidez en el pecho que ya quisieran muchas estufas. Nota de Cata (Para disfrutar como un aristócrata)

Vista: Precioso color cobre oscuro o ámbar profundo, limpio y brillante. La espuma no es muy abundante (normal con tanto alcohol), pero protege bien el líquido.

Nariz: Aroma dulce y complejo. Huele a panadería, a caramelo, a azúcar tostado y a frutas maduras. No hay rastro de lúpulo agresivo, todo es malta de la buena.

Boca: Entrada sedosa y con cuerpo. El sabor es dulce al principio (maltas caramelizadas), con recuerdos a pasas y licor, pero termina con un equilibrio perfecto para no empalagar. Es una cerveza «de masticar». Maridaje Recomendado

Olvídate de las patatas fritas. Esta joya pide a gritos un queso azul (Cabrales o Stilton), un postre cremoso (flan, tocino de cielo) o simplemente ser tu compañera de lectura en una tarde tranquila.

Descripción

Cerveza tostada con levadura belga, miel y castaña de El Bierzo. La elaboramos una vez al año en temporada de magostos. Es una cerveza estacional.
De color tostado, aroma a malta y frutos secos, sabor especiado a castaña asada y miel. Espuma color blanco roto.
Marida con potajes, postres de chocolate, frutas confitadas o nata, carnes de caza o carne al horno.

ABV: 6º

 

Barley Wine madurada 5 meses en tanque y 10 meses en almacén. 10%, 44 cl

Cerveza artesana de Segovia.

Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura.

Volumen: 44 cl.

Alcohol: 10%

BARLEY WINE