Cardeña Quadrupel

Cardena Quadrupel è l’ultima in ordine di tempo delle tre birre prodotte dal marchio trappista Cardena, situato nei pressi di Burgos e con la produzione delocalizzata nei pressi di Madrid. Questa quadrupel – che non poteva mancare nella gamma produttiva di un produttore trappista – è il fiore all’occhiello di Cardena. La Cardena Quadrupel si presenta con un colore ambrato tendente al mogano, dota di una schiuma abbondante e persistente. Al naso sprigiona un bouquet ricco e complesso, dove le note fruttate di prugna e pera si fondono con la dolcezza del caramello. In bocca è mordiba e ricca, di corpo robusto, dal piacevole calore alcolico mai invadente. Birra dal finale piacevole e persistente, questa qaudrupel è un piccolo gioiello destinato agli amanti della tradizione e della birre di caratteere.

La quadrupel è una birra complessa e corposa, il prodotto più robusto della gamma di un birrificio. Tipico prodotto della grande tradizione belga, la quadrupel è definita come una birra da meditazione.

Temperatura di servizio:
12-14 °C

Bicchiere:
BALLOON

Abbinamenti:
selvaggina, carni rosse, carni speziate, pesce, formaggi stagionati, piatti piccanti, funghi Come tutte le birre trappiste di Cardena, la dubbel non può ancora esporre il logo esagonale ATP sull’etichetta.

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Cardena è il primo e unico birrificio trappista situato nella penisola iberica, uno dei pochi al di fuori del Belgio, con la sede presso il Monastero di San Pedro de Cardena a Castrillo del Val, nei pressi di Burgos. Edificato a ridosso tra il X e il XI secolo, il Monastero ha attraversato due millenni non privo di tormenti, passando dalle devastazioni dei mori alla guerra civile.

Nel 2016 l’abate Roberto Iglesias, insieme al fratello Jose Luis, al birraio scozzese Bob Maltman e all’esperto trappista Erick Coene , da il via alla produzione, che avviene in un impianto delocalizzato a Madrid. Questo comporta il riconoscimento dell’Associazione Internazionale Trappista ma l’impossibilità di esporre l’esagono ATP sulle etichette delle birre.

La produzione di Cardena è del tutto tradizionale: dubbel, tripel – la prima nata in casa Cardena – e quadrupel compongono la collaudata gamma del primo e unico birrificio trappista di tutta la Spagna.