Cardeña Dubbel

Cardena Dubbel è la seconda birra prodotta dal birrificio trappista Cardena in un impianto nei pressi di Madrid, una birra di chiara ispirazione belga-trappista. Questa dubbel si presenta con un colore ambrato con sfumature rossastre, dotata della tipica e genrosa schiuma color crema. Le note maltate di caramello e i sentori di frutta secca si percepiscono immediatamente, con richiami di caffè; in bocca risulta ricca e complessa, di buona struttura. Birra dal lungo finale secco, la Cardena Dubbel è una di quelle birre trappiste – la mancanza del marchio ATP non lasci ingannare – degne di grandissma nota.

La dubbel è una birra trappista ambrata e mediamente alcolica, in genere complessa ma di buona bevibilità, nella quale spiccano i toni maltati e fruttati.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
carni rosse, carni speziate, formaggi stagionati, selvaggina, piatti piccanti Come tutte le birre trappiste di Cardena, la dubbel non può ancora esporre il logo esagonale ATP sull’etichetta.

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Cardena è il primo e unico birrificio trappista situato nella penisola iberica, uno dei pochi al di fuori del Belgio, con la sede presso il Monastero di San Pedro de Cardena a Castrillo del Val, nei pressi di Burgos. Edificato a ridosso tra il X e il XI secolo, il Monastero ha attraversato due millenni non privo di tormenti, passando dalle devastazioni dei mori alla guerra civile.

Nel 2016 l’abate Roberto Iglesias, insieme al fratello Jose Luis, al birraio scozzese Bob Maltman e all’esperto trappista Erick Coene , da il via alla produzione, che avviene in un impianto delocalizzato a Madrid. Questo comporta il riconoscimento dell’Associazione Internazionale Trappista ma l’impossibilità di esporre l’esagono ATP sulle etichette delle birre.

La produzione di Cardena è del tutto tradizionale: dubbel, tripel – la prima nata in casa Cardena – e quadrupel compongono la collaudata gamma del primo e unico birrificio trappista di tutta la Spagna.

Acquista online Birra Cardeña Dubbel 33cl al prezzo di euro. Dubbel realizzata nel Monasterio de San Pedro de Cardeña. Si presenta colore marrone scuro con riflessi rubino. L'aroma è ricco e complesso, con note dominanti di malto tostato, caramello, e frutta scura (come prugne, uvetta e datteri). Presenti anche sentori di spezie, cacao e un tocco di lievito che aggiunge profondità all'aroma. Il profilo gustativo comprende note di caramello, toffee, cioccolato fondente e frutta secca, con un sottofondo di spezie e una leggera tostatura. Il finale è caldo e persistente, con una leggera secchezza che bilancia la dolcezza iniziale.

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