CANEDIGUERRA Berliner Weisse

La Berliner Weisse di Canediguerra è una dei pochi esempi nostrani di birra prodotta nel tipico stile tedesco, diffusissimo in Germania nel diciannovesimo secolo. La Berliner Weisse del birrificio di Alessandria riprende questo stile storico e si presenta con un colore giallo paglierino e una densa schiuma bianca. Dal corpo leggero, la Berliner Weisse presenta al naso le note maltate di pane e le tipiche note acide, che ricordano lo yogurt. In bocca sapore di cereali e spezie, unito alle note lattiche, con una acidità generale moderata rispetto ad altri esempi di stile. Dal finale secco e pulito, la Berliner Weisse di Canediguerra è ottima come aperitivo, oltre che abbinata a molti piatti a base di pesce e alle fritture.

La Berliner Weisse è una storica birra tedesca prodotta con una buona percentuale di frumento maltato, dalla bassa gradazione alcolica. E’ caratterizzata da una spiccata acidità lattica e dalla carbonazione elevata, e viene spesso bevuta in aggiunta con sciroppi aromatizzati, come lampone e asperula.

Temperatura di servizio:
6-8 °C

Bicchiere:
BERLINER WEISSE

Abbinamenti:
carni bianche, pesce, frutti di mari, fritto misto, formaggi

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Canediguerra è un birrificio artigianale con sede ad Alessandria, fondato nel 2015 da quattro soci.Il birrificio sorge nei pressi del centro della città piemontese all’interno di un antico stabile industriale.

Canediguerra, nonostante la giovane età, è un punto di riferimento per chiunque voglia produrre birra di qualità e fare impresa. L’attività alessandrina unisce infatti le virtù di un’azienda che comunica in maniera chiara e inequivocabile la propria spiccata personalità alle indubbie capacità tecniche. Tutto questo è reso possibile dalle competenze di ognuno dei soci, che si miscelano alla perfezione nel progetto Canediguerra.

Il team produttivo è guidato da Alessio “Allo” Gatti, che ha alle spalle dieci anni di esperienza in molti celebri realtà artigianali. Il birrificio produce birre fisse, alcune stagionali e collaborazioni, con una distribuzione che copre il territorio nazionale e parte dell’estero.

ABV: 3,2 %IBU:  5EBC:  2Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta