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Cabbeer Envejecida
Cabbeer Envejecida presents a sophisticated interpretation of an English Barley Wine, elevated by six months of maturation in Pedro Ximenez oak barrels. The roasted barley malts provide a robust foundation of toasted bread and deep caramel, which seamlessly integrates with the intense vinous character of the sherry-soaked wood. Sensory notes of raisins, dried figs, and subtle vanillin dominate the profile, supported by a gentle English hop earthiness. The long aging process rounds out the alcohol into a smooth, warming sensation, resulting in a complex, contemplative sipper that balances decadent malty sweetness with a sophisticated, woody finish and a velvety mouthfeel.
Appearance. Deep mahogany to dark brown with brilliant ruby highlights. Exhibits a low, creamy off-white head with modest retention. Visible viscosity is apparent through prominent legs on the glass after swirling.
Aroma. High intensity with a rich, complex malt profile of caramel, toffee, and toasted bread. The Pedro Ximenez barrels contribute heavy notes of raisins, dates, and dark cherries, alongside a refined vanillin and oak wood character. Soft, rounded alcohol presence with a faint vinous oxidation.
Taste. Initial impression is a dense, multi-layered malty sweetness featuring toasted grains and dark caramel. Mid-palate reveals intense dried fruit flavors of fig and plum derived from both the base style and the sherry casks. Hop flavor is low and earthy, providing just enough bitterness to prevent a cloying finish. The aftertaste is long and warming, evolving from sweet malt to a dry, oaky complexity.
Mouthfeel. Full-bodied and chewy with a velvety, luscious texture. Carbonation is low to moderate, enhancing the beer's sippability. A smooth, well-integrated alcohol warmth is present without any harsh or fusel burn.
Sensory Profile.
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Andalusian Gourmet
Cerveza envejecida artesanal.
Elaborada con maltas tostadas de cebada y un toque suave aportado por el envejecimiento durante más ...confiere un sabor absolutamente único. Ideal para paladares muy exigentes. Contenido en alcohol 8.5º vol Lúpulos: Magnum, Golding, East Kent Maltas: Pale, Caramel, Special Roast IBUs: 47 Cerveza ...
Out of Stock
Cerveza envejecida artesanal. - Andalusian Gourmet 
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Andalusian Gourmet products
Out of Stock - Andalusian Gourmet
Elaborada con maltas tostadas de cebada y un toque suave aportado por el envejecimiento durante más de 6 meses en barricas de roble dedicadas previamente a la crianza de vino de Pedro Ximenez, que le confiere un sabor absolutamente único. Ideal para paladares muy exigentes.
Contenido en alcohol 8.5º vol
Lúpulos: Magnum, Golding, East Kent
Maltas: Pale, Caramel, Special Roast
IBUs: 47
Cerveza Artesanal.
Dejamos madurar la cerveza en cámaras con temperatura controlada, lo cual permite una refermentación natural dentro de la propia botella y, de ese modo, desarrollará el gas carbónico de forma espontánea, sin adición del mismo desde fuentes externas. Esta Carbonatación Natural es posible dado que no se realiza proceso alguno de filtración ni pasteurización, manteniendo intacta de ese modo, la capacidad biológica de las levaduras que contiene la cerveza. Esto conlleva que nuestra Cerveza Artesana conserve todas las propiedades organolépticas y bioquímicas derivadas de un proceso absolutamente biológico.
Al terminar la maduración, la cerveza se conserva en Cámaras de frio y está lista para servir, dando lugar a un producto 100% natural sin aditivos, conservantes ni filtrados.
Queda prohibida la venta de bebidas alcohólicas de cualquier graduación a menores de 18 años.
Cerveza envejecida artesanal.
Contenido en alcohol 8.5º vol
Lúpulos: Magnum, Golding, East Kent
Maltas: Pale, Caramel, Special Roast
IBUs: 47
Cerveza Artesanal.
Dejamos madurar la cerveza en cámaras con temperatura controlada, lo cual permite una refermentación natural dentro de la propia botella y, de ese modo, desarrollará el gas carbónico de forma espontánea, sin adición del mismo desde fuentes externas. Esta Carbonatación Natural es posible dado que no se realiza proceso alguno de filtración ni pasteurización, manteniendo intacta de ese modo, la capacidad biológica de las levaduras que contiene la cerveza. Esto conlleva que nuestra Cerveza Artesana conserve todas las propiedades organolépticas y bioquímicas derivadas de un proceso absolutamente biológico.
Al terminar la maduración, la cerveza se conserva en Cámaras de frio y está lista para servir, dando lugar a un producto 100% natural sin aditivos, conservantes ni filtrados.
Queda prohibida la venta de bebidas alcohólicas de cualquier graduación a menores de 18 años.
Cerveza envejecida artesanal.
Buy Cabbeer Envejecida. Wood-Aged Beer - Cabbeer - Spain.
https://birrapedia.com/en/cabbeer-envejecida/f-5491ce23f70fb5d40ba4a90a