Ca' del Brado Zula

Zula è un’interpretazione di cantina di una Gose – stile tradizionale originario della Germania, con la peculiarità dello sviluppo lattico attraverso l’affinamento in legno – con infusione di fiori e bacche di sambuco.

Il nome deriva da una località di Pianoro nei pressi del birrificio e in assonanza con Zena, la birra base da cui questa variante trae origine (wild gose senza l’utilizzo del sambuco).

Zula è quindi una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, affinata in botte per 8 mesi e speziata con sale di cervia e coriandolo, per poi ricevere un’infusione di fiori e bacche di sambuco raccolte nel territorio.

Visivamente si presenta color violetta (colore dato dalle bacche di sambuco) con riflessi arancioni.

La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, floreale e dall’acidità lattico-citrica, stemperata dalle note dolci del sambuco. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 13.8   Sottostile Gose / Wild Gose Stile Sour / Wild Ale   IBU 10 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Bottiglia Formato 37.5cl   Allergeni Orzo, Frumento Interpretazione di cantina di una Gose realizzata partendo da Zena, Wild Gose famosa del birrificio, a cui viene fatta infusione di fiori e bacche di sambuco raccolte in foraging nei territori vicini al birrificio Ca'Del Brado.

Così viene descritta dal birrificio: "Zula è quindi una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, affinata in botte per 8 mesi e speziata con sale di Cervia e coriandolo, per poi ricevere un’infusione di fiori e bacche di sambuco raccolte nel territorio. Visivamente si presenta color violetta (colore dato dalle bacche di sambuco) con riflessi arancioni. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, floreale e dall’acidità lattico-citrica, stemperata dalle note dolci del sambuco. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature."