Ca' del Brado Nessun Dorma

Sour Ale /Vielle Saison Affinata 8 mesi in botte. ct. 12pz

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12   Voto RateBeer 3.5 / 5 Sottostile Vieille Saison   Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 5/6°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Extra Birra iconica, Premiata   Allergeni Orzo, Frumento, Avena Vieille Saison, stile prodotto storicamente nell’Hainaut: provincia francofona della Vallonia. Il mosto, realizzato con buona percentuale di frumento non maltato e avena, riceve una luppolatura delicata di luppoli nobili. A seguito di una fermentazione in acciaio attraverso Saccharomyces, la birra affina da 6 a 8 mesi in tonneaux e barriques (che precedentemente contenevano vino), con contaminazione di brettanomiceti e batteri lattici. Il blend finale produce una bevuta rustica e dalla marcata presenza acidula. Note citriche, speziate e di frutta bianca sono ingentilite da sentori floreali e dalla complessità conferita dal legno. Nessun Dorma è una birra rinfrescante con una profondità selvaggia, che potrà certamente godere di un ulteriore invecchiamento nella vostra cantina.

Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Imperdibile (per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e l’equilibrio complessivo)

Birra dell'anno 2019
3° Classificata categoria 37 - Birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, bassa o spontanea anche con uso di Brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide (Sour Ale)

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