Ca' del Brado Juni

Sour Ale con ginepro e scorza di mandarini 4,5% ct 12 pz

Acquista online Birra Ca del Brado Juni Lattina 33cl al prezzo di euro. Birra acida a fermentazione mista aromatizzata con ginepro e bucce di mandarino. La fermentazione primaria avviene tramite lievito Bunny (lievito autoctono), la secondaria in vasche aperte in cantina. Birra dai decisi sentori aspri e speziati.

Juni è una birra artigianale acida a fermentazione mista, prodotta da Ca’ del Brado, che si distingue per l’aggiunta di ginepro e buccia di mandarino. Con un grado alcolico del 4,5% vol, un colore chiaro (EBC 8) e un amaro moderato (14 IBU), Juni offre un profilo aromatico fresco e speziato. La fermentazione primaria avviene con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), seguita da una maturazione in vasca aperta nella cantina del birrificio. Gli ingredienti includono malti Pale, Pils e frumento non maltato della varietà Ardito, proveniente dalla filiera “Grani Alti” dell’Appennino Tosco-Emiliano. Juni è parte della linea “The Wildest Can” di Ca’ del Brado

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10   Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale   IBU 14 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Lattina Formato 33cl   Allergeni Orzo, Frumento Speziata con ginepro e buccia di mandarino, Juni è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui l'Ardito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), si presenta di un bel colore biondo velato, quasi torbido. Al naso l'aroma vede protagoniste le note di mandarino e ginepro; al palato il sorso è vivace e dall'acidità gentile, i sentori agrumati di mandarino accompagnano il sorso.