Ca' del Brado Hic

Informazioni aggiuntive Peso 21,5 kg

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 9   Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale   IBU 13 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Lattina Formato 33cl   Allergeni Orzo, Frumento Birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina. Hic viene realizzata con aggiunta di pepe nero e scorza di limone e con cereali selezionati del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano). Dal colore dorato è una birra scorrevole e vivace; naso e palato sono caratterizzati da pungenti note sour e tart su cui emergono sentori speziati di pepe e note citriche ed agrumate conferite dalla scorza di limoni. Una bevuta appagante, fresca e acidula che invoglia al sorso successivo.

Un'altra birra acida nelle nuove lattine del bolognese Ca' del Brado! Si tratta di una fermentazione mista, fatta poi maturare lentamente nella speciale cantina di Pianoro (BO). Durante il processo vengono aggiunte anche due spezie che arricchiscono e caratterizzano la bevuta: pepe nero e scorza di limone. Una birra mo

Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente in cantina. Speziata con pepe nero e scorza di limone.

Effettua una fermentazione primaria con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione.

Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, viene utilizzato un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.

HIC: Base Tevla, fermentazione mista 6 mesi in vasca aperta con inoculo di Nessun Dorma 4,5% Speziata con pepe nero e scorza di limone