Ca' del Brado FELICITAZIONI Liquorice Gose

Felicitazioni Liquorice è una birra artigianale unica firmata Ca’ del Brado, un’espressione innovativa dello stile Gose a fermentazione mista, arricchita da radici di liquirizia e un tocco di sale. Prodotta con malti Pale, Pils e frumento non maltato della varietà Ardito proveniente dalla filiera “Grani Alti” dell’Appennino Tosco-Emiliano, questa birra chiara (EBC 6) con un moderato grado di amaro (30 IBU) si distingue per un grado alcolico contenuto di 4,5% vol e una straordinaria complessità aromatica. Il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) avvia una fermentazione primaria spontanea, seguita da una maturazione in vasca aperta che ne valorizza il carattere selvaggio e territoriale. Al naso e al palato emergono sentori acidi freschi, note balsamiche e speziate di liquirizia, equilibrate da una sapidità delicata che la rende ideale in abbinamento a piatti complessi come formaggi erborinati, pesce affumicato o dessert al cioccolato fondente. Felicitazioni Liquorice è una creazione che celebra l’artigianalità e la ricerca stilistica, perfetta per chi cerca una birra non convenzionale dal profilo raffinato e distintivo.