Ca' del Brado FELICITAZIONI Coffee Gose

Felicitazioni Coffee è una birra di Ca' del Brado, maturata in cantina e prodotta con sale e chicchi di caffè specialty. Disponibile su Maltese.beer!

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10   Stile Gose IBU 30   Temperatura di servizio 7/9°C Confezione Lattina   Formato 33cl Allergeni Orzo, Frumento Felicitazioni - Liquorice Gose fa parte del progetto "Wildest Can" del birrificio Ca' Del Brado, un progetto che vede protagoniste birre a fermentazione mista, fatte maturare lentamente nella cantina del birrificio; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina. Felicitazioni - Coffee Gose viene speziata con sale e chicchi di caffè specialty di Nuova Torrefazione Autonoma.
Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, viene utilizzato un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.

Gose con chicci di caffè 4,5% ct 12 pz

Descrizione

FELICITAZIONI COFFEE GOSE:  mixed fermentation coffee gose  – 33 cl – 4,5% – Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Speziata con sale e  chicchi di caffè specialty, in collaborazione con  NTA Nuova Torrefazione Autonoma  (PE).

Felicitazioni Coffee è una birra artigianale acida a fermentazione mista prodotta da Ca’ del Brado, che unisce l’intensità del caffè specialty alla freschezza dello stile Gose. Con un grado alcolico del 4,5% vol, un colore chiaro (EBC 6) e un amaro moderato (30 IBU), questa birra offre un profilo aromatico complesso e distintivo.

La fermentazione primaria avviene con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), seguita da una maturazione in vasca aperta nella cantina del birrificio. Gli ingredienti includono malti Pale, Pils e frumento non maltato della varietà Ardito, proveniente dalla filiera “Grani Alti” dell’Appennino Tosco-Emiliano. L’aggiunta di chicchi di caffè specialty, in collaborazione con Nuova Torrefazione Autonoma (PE), e un tocco di sale conferiscono alla birra note balsamiche, speziate e una leggera sapidità.  

Felicitazioni Coffee è parte della linea “The Wildest Can” di Ca’ del Brado