Browar Stu Mostów WILD11 Mixed Fermentation Bière De Garde

Wild 11 es una cerveza artesana de Browar Stu Mostów. Se trata de una Bière de Garde de fermentación mixta en la que se combina el trabajo de una cepa franco-belga y de la cepa de Brettanomyces propia de la casa. Todo comienza con una base de cereales más compleja que en otras WILD, ya que se elabora a partir de varias maltas de cebada, trigo y centeno, que se somete a un intenso lupulado con los lúpulos alemanes Tettnanger y Hersbrucker. La primera fermentación tiene lugar en tanques de acero, tras la cual se trasiega a barricas de Bourbon en las que previamente ha reposado alguna de las afamadas Baltic Porters de Stu Mostów. Embotellada a principios del otoño de 2020 y acondicionada en botella durante aproximadamente 6 meses.

NOTA DE CATA: Color ámbar oscuro, ligeramente velado, con una capa de espuma cremosa, casi como el merengue, de buena retención. Aromas rústicos, a granja y campo, heno, plátano maduro y pastel de cerezas. En boca es redonda y elegante, con cuerpo. 

7% vol. / 37,5 cl. / 20 IBU

INGREDIENTES: Agua, malta de cebada , malta de centeno , malta de trigo , lúpulo y levadura.

RECOMENDACIONES: Servir a una temperatura en torno a 5 - 7ºC.