Browar Stu Mostów WILD10 Mixed Fermentation Saison Elderflower, Lemon Verbena, Acacia Honey

"10ª cerveza de nuestra serie rústica Wild. Comenzamos el proceso de elaboración creando una base multigrano compuesta por cebada, trigo, centeno y avena. Luego añadimos pequeñas cantidades de nuestros lúpulos alemanes favoritos y lo fermentamos con cepas de levadura belga en cubas de acero. Tras la primera fase de fermentación, pasó a barricas de roble, en las que previamente estuvo nuestro Wild número 8 - Bière de Table, e inoculamos con una mezcla de nuestra levadura Brettanomyces casera y bacterias LAB. Cuando se completó la fermentación secundaria, acondicionamos la cerveza con la adición de flores de saúco locales, recolectadas a mano, y verbena de limón. Después del embotellado, se acondiciona con la adición de miel de acacia 100% local." 4.8% ABV