Brouwerij Slaapmutske Slaapmutske FLOSS

Slaapmutske Floss, Slaapmutske Flemish Old Style Sour (FLOSS) is een lichtzurig glutenvrij oudbruin bier volgens oude Vlaamse traditie. Het alcoholpercentage is 5.0%. Slaapmutse FLOSS is een bovengistend bier met een roodbruine kleur en heeft een aangenaam en verfrissend zuur tintje welke wordt veroorzaakt door een traditionele gisting en fermentatie met Brettanomyces gisten. Brettanomyces gisten zijn zogeheten wilde gisten die de natuurlijke suikers, en het kleine beetje toegevoegde rietsuiker, in het bier omzetten in alcohol volgens het principe van spontane gisting, net als bij lambiek bieren. Tijdens de klassieke rijping (lagering) worden er gerookte houtsnippers van de Amerikaanse eik toegevoegd (zogenaamde hout-infusie) die het bier een vleugje van eikehout geven.

 

Bière fruitée  acidulée, non sucrée et sans gluten à base de vieille bière brune Slaapmutske FLOSS et de jus de cerise. Elle titre  5,0 % alc/vol De couleur Rouge-brun, cette bière est  vieillie en fût de chêne. Elle est rafraîchissante avec une touche de bois et un arrière-goût fruité.  Excellente en été. Van oud donker bier …