Brouwerij de Molen Moose & Mounty

Met de Château & Rouge Grand Cru Wine BA Quadrupel Edition 2025 presenteert Brouwerij De Molen opnieuw een meesterwerk voor de liefhebber van diep gelaagde, vatgerijpte bieren. Deze editie is een ode aan de kunst van rijping, tijd en geduld: een robuuste quadrupel die maandenlang heeft gerust op zorgvuldig geselecteerde wijnvaten van Grand Cru-niveau. Het resultaat is een bier dat qua complexiteit en verfijning moeiteloos de vergelijking kan doorstaan met de grote namen uit de wereld van rode wijn. Bij het inschenken toont Château & Rouge zich in een warme mahonie- tot kastanjebruine kleur, bijna licht gloeiend tegen het glas in. Een compacte, beige schuimkraag nestelt zich bovenop, en meteen stijgen diepe aroma’s op: tonen van gedroogde vijgen, pruimen, rozijnen en karamel smelten samen met de geur van rood fruit uit het vat – denk aan kersen, cassis en zwarte bessen. Daarachter sluimeren subtiele toetsen van vanille, eikenhout, een hint van cacao en een vleugje kruidnagel. De eerste slok bevestigt wat de geur al verklapt: dit is een rijk, bijna wijnachtig bier met een elegante structuur. De quadrupelbasis levert warmte, toffee- en kandijtonen en een zachte alcoholzoetheid, terwijl het Grand Cru-wijnvat een verfijnde zuur-fruitige dimensie toevoegt. De balans tussen moutige volheid en vinous frisheid is opvallend harmonieus. Tannines uit het hout geven een subtiele grip, alsof je te maken hebt met een diep gerijpte rode wijn, maar dan gedragen door de ronde body van een quadrupel. Naarmate het bier opwarmt in het glas, openen zich nieuwe lagen: donker fruit, licht kruidige esters, toetsen van amandel en een zachte houtwarmte die elegant blijft doorzingen. De afdronk is lang, verwarmend en complex, met een mooie afwisseling tussen zoet, rood fruit, eikenhout en een zachte, drogende wijnachtige twist.