Brouwerij De Dochter van de Korenaar L’Ensemble di Montalcino

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 27   Voto RateBeer 99 / 100 Stile Barley Wine   Temperatura di servizio 9/12°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo Suntuoso, unico e speciale Barley Wine fatto maturare per 250 giorni in botti che precedentemente avevano ospitato il Brunello di Montalcino. Il risultato è tanto fine e distinto quanto complesso: in questo processo la birra ha ottenuto il meglio di entrambi i mondi, rendendola un vero “vino d'orzo”. Profilo aromatico ricco di frutta sotto spirito (prugna, albicocca, uva passa, lamponi, uva sultanina e ciliegia), caramello, vaniglia, malto dolce, frutta secca (datteri e fichi), legno e naturalmente toni vinosi e calde note alcoliche. Corpo pieno, consistenza oleosa, carbonatazione morbida. Al palato è piacevolmente rotonda e profonda, moderatamente dolce di lunga durata con ciliegie più evidenti, alcuni frutti di bosco, leggere note piccanti, pane, caramello, malto dolce, toffee, mosto d'uva con una lievissima acidità derivante dall'affinamento. Interessante ed intrigante, ben realizzata e con un perfetto equilibrio, si congeda con finale astringente piacevolmente alcolico.