Brouwerij 3 Fonteinen Speling van het Lot IX.x: Aardbeiiteraties: Aardbei + Kriek - Blended & Alive

Blend nr. 73 • botteldatum: 13/05/19 • aantal flessen: 726 Voor deze fruitlambik hebben de brouwers zure kersen op vat gemacereerd op een vorig vat gemacereerde aardbeienlambiek (te zien in de ToF IX.viii). De verhouding is 55% aardbeien en 45% zure kersen, terwijl de uiteindelijke intensiteit 624 gram fruit per liter afgewerkte fruitlammik bedraagt. Extra maceratie duurde nog eens 6,5 maanden. Brouwerij 3 Fonteinen “Speling van het Lot” (Twist of Fate) is een serie experimentele brouwsels, vatrijpingen, fruitmaceraties en/of blends in kleine batches. Deze 9e versie bevat een reeks maceratie-iteraties van aardbeien die erop gericht zijn de intense fruitigheid van aardbeien in evenwicht te brengen met de subtiliteiten van traditionele lambik, terwijl de onaangename fenolische eigenschappen van de kleine pitjes worden geminimaliseerd.
Productdetails: Alcoholpercentage: 6.1% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.37

Brouwerij 3 Fonteinen “Speling van het lot” (Twist of Fate) is a series of small batch experimental brews, barrel maturations, fruit macerations and/or blends. This 9th version features a range of strawberry maceration iterations aiming at balancing the intense fruitiness of strawberries with the subtleties of traditional lambic while minimising the unpleasant phenolic charcateristics of the small pits. For this fruit lambic we barrel macerated sour cherries on a previous barrel macerated strawberry lambic (featured in the ToF IX.viii). The proportion is 55% strawberries to 45% sour cherries, while the final intensity is 642 grams of fruit per liter of finished fruit lambic. Additional maceration took another 6.5 months.