BramBrass Knockin' On Heaven's Door

10 types de malts différents et deux périodes de fermentation: automne et hiver 2022 / 2023. Fermentation mixte de 8 mois en amphore en terre cuite et fût de chêne avec du vin de seigle d'un ami paysan boulanger avec des levures indigènes de tronc de bouleau. Une bière de gastronomie, puissante avec des arômes de sapin, de miel de sapin, de champignons (très sous-bois), joli nez de café après aération. Carafage obligatoire