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Birrificio Geco Pecora Nera
Pecora Nera is an approachable Sweet Stout that balances a sessionable 4% ABV with a complex profile derived from seven different malts and grains. The sensory journey begins with an inviting aroma of roasted grains and espresso. On the palate, the addition of lactose provides a smooth, cream-like sweetness that perfectly complements dominant flavors of dark chocolate and coffee, followed by a subtle, lingering hint of licorice. Despite its opaque, dark appearance and thick cappuccino-colored head, the body remains accessible and refreshing, offering a clean yet flavorful finish that highlights its well-integrated roasted character.
Appearance. Deep ebony to black (35-38 SRM) and opaque. Features an abundant, persistent, cappuccino-colored head with dense, creamy lacing.
Aroma. Moderate intensity with a focus on roasted malt character, specifically espresso and dark chocolate. A distinct lactose-driven creaminess is present, accompanied by very low earthy hop notes and subtle dark fruit esters.
Taste. The initial impression is sweet and creamy. Dominant flavors of roasted coffee and dark chocolate are supported by a complex grain bill, transitioning into a light note of licorice. Bitterness is moderate and well-balanced by the residual lactose sweetness. The finish is smooth and clean with a lingering mocha aftertaste.
Mouthfeel. Medium body with a smooth, creamy texture enhanced by lactose. Carbonation is moderate. No alcohol warmth is present, and there is no roasted astringency.
Sensory Profile.
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Birra e Birre
GECO PECORA NERA
La Pecora Nera è una birra in stile Sweet Stout, conosciuta anche come Milk Stout, per la presenza d ...ti: in bocca si distinguono caffè, cioccolato e liquirizia. Presenta un corpo leggero e un basso grado alcolico ed è in perfetto equilibrio tra malto e luppolo. La Pecora Nera è una delle birre p ...
3,90 €
GECO PECORA NERA - Birra e Birre 
3,90 €
Birra e Birre products
La Pecora Nera è una birra in stile Sweet Stout, conosciuta anche come Milk Stout, per la presenza di una percentuale di lattosio. E’ una birra dalla schiuma color cappuccino e dai profumi tostati: in bocca si distinguono caffè, cioccolato e liquirizia. Presenta un corpo leggero e un basso grado alcolico ed è in perfetto equilibrio tra malto e luppolo. La Pecora Nera è una delle birre più apprezzate di tutta la gamma del Birrificio Geco e, dalla prima uscita sul mercato continua ad avere un grande successo di pubblico.
Lo stile milk stout, che viene identificato con il termine sweet stout, consente la presenza di lattosio o zucchero nella ricetta. Nata nei primi del ‘900, questa ale scura e dolce veniva usata come tonico per la donne in allattamento e per i malati in convalescenza. E’ una stout tra le più dolci e può arrivare a ricordare l’aroma del caffè con la panna o del caffè espresso.
Temperatura di servizio:
10 °C
Bicchiere:
PINTA
Abbinamenti:
dolci al cioccolato fondente e al cucchiaio La Pecora Nera è un ottimo esempio di milk stout ben realizzata. Lo dimostrano anche i numerosi riconoscimenti che l’hanno premiata, oltre che il successo del pubblico. E’ stata nominata Birra Quotidiana dalla guida Slow Food nel 2013 e nel 2015, oltre che avere ricevuto due medaglie nel premio Birra dell’Anno. Nel 2011 si è classificata al secondo posto e nel 2013 sul terzo gradino del podio nella categoria di appartenenza.
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Il birrificio artigianale Geco è situato alle porte di Milano, nel comune di Cornaredo, nella zona nord occidentale della provincia milanese. Il birrificio apre nel 2009 grazia ai fratelli Ligas, Marco e Luca, che condividono la passione per la birra e la pratica sul campo grazie alle esperienze da homebrewer.
L’impianto del Geco, dalla capacità di 7hl, produce birra a bassa ed alta fermentazione, per un totale di una ventina di prodotti. Diffuse principalmente nel territorio lombardo e nel nord Italia, le birre del Geco hanno un impatto molto positivo sul pubblico. Questo è il risultato ottenuto grazie alle indiscusse conoscenze tecnica e ad una grande capacità di analisi del mercato.
Molte birre prodotte da Geco hanno vinto premi in concorsi nazionali di grande livello come Birra dell’Anno, oltre ad avere ottenuto riconoscimenti da Slow Food.
Lo stile milk stout, che viene identificato con il termine sweet stout, consente la presenza di lattosio o zucchero nella ricetta. Nata nei primi del ‘900, questa ale scura e dolce veniva usata come tonico per la donne in allattamento e per i malati in convalescenza. E’ una stout tra le più dolci e può arrivare a ricordare l’aroma del caffè con la panna o del caffè espresso.
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Buy Birrificio Geco Pecora Nera. Sweet Stout - Birrificio Geco - Italy.
https://birrapedia.com/en/birrificio-geco-pecora-nera/f-6377b0401603dab95210f62a